西芹是可以连着皮一起吃的，但是它的皮中会很多的粗纤维，在烹调之前如果不去皮的话，口感就会变得比较差。去皮之后吃起来会更加爽口、清脆，且不含麸质，平时根据自己的喜好进行选择就可以了。
西芹是一种常见的蔬菜，去皮其实就是将其老筋去掉，如果牙口好的话，不去皮也是可以吃的，至不过去皮后口感会更好一些，可以根据自己的喜好选择。
西芹去皮
一般情况下，西芹是可以连着皮一起吃的，但是它的皮中会很多的粗纤维，在烹调之前如果不去皮的话，口感就会变得比较差。
西芹这种蔬菜是可以连皮一起是的，可以不去皮，但去皮之后吃起来会更加爽口、清脆，且不含麸质，平时根据自己的喜好进行选择就可以了。
西芹去皮方法
1、想要给西芹去皮的话，可以在其凹侧的一面，将其切成段，但是不要断开，深度在西芹的1/2左右即可。
2、然后再用手，沿着刀口处将西芹掰开，最后剥下其外皮即可，方法是很简单的。
西芹去皮做法
西芹去皮后切段焯水备用，将冷冻虾仁化冻并清洗干净，热锅冷油将虾仁炒制变色，最后倒入西芹进行大火翻炒，最后加入鸡精、盐、酱油调味即可。