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北方越冬莴笋种植时间和方法：
1、春秋两季，春季是4-5月份种植，秋季是9-10月份种植。
2、种植方法是选择疏松肥沃和排水性良好微酸性砂质壤土，种植前对选好地块进行深翻，使土壤变得疏松且透气，耕地时在土壤中加入适量的基肥，从而增加土壤的肥力，让莴笋生长旺盛。
3、选晴暖天气中耕1-2次，适时浇水追肥，前期淡粪勤浇，保持畦面湿润，植株基本封垄时，可采摘嫩株上市。
